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酒店的面包种类丰富多样，具体种类可能会因酒店特色、地域差异和顾客需求而有所不同，常见的酒店面包种类包括：
1、法式面包：如法式长棍，具有外酥内软、口感丰富的特点。
2、欧式面包：如德国面包，通常采用简单的原料制作，不加任何添加剂，呈现出最原始的面粉香味和口感。
3、软面包：如牛角包和椰蓉面包等，口感柔软且香甜可口。
4、特色面包：如巧克力面包、蓝莓面包等，具有独特的口感和风味，还有一些酒店会根据当地的传统和特色制作具有地方风味的面包，如意大利的披萨饼等。
至于酒店一般会做什么面包，这取决于酒店的定位、顾客需求和厨师的创意，酒店会提供多种不同类型的面包供客人选择，除了上述常见的面包种类外，酒店还可能根据季节和特殊节日制作相应的特色面包，以满足不同顾客的需求。
酒店的面包种类丰富多样，既有传统的经典款式，也有创新的特色面包，酒店一般会根据顾客需求和当地特色制作多种不同类型的面包，以提供多样化的餐饮选择。